(10 db lett)

• 30 dkg BL80
• 20 dkg fehér tönköly
• 2 ek burg.pehely
• 4 ek búzakorpa
• 2 ek kovász
• 1 kk sikér
• csipet aszkorbinsav
• 1 kk cukor
• 2 kk só
• 2,5 dl víz
• 0.5 dl olivaolaj
• 2,5 dkg élesztő

20-30 perc dagasztás,  1 óra kelesztés. Deszkára borítottam, hosszú rudat formáztam, 10 felé osztottam. A zsemléket megformázva tepsire raktam. 30-35 perc kelesztés. 230fokos előmelegített sütőben légkeveréssel 25-30 perc. Mielőtt beraktam, jól megspricceltem vízzel, és a sütés félidejében is egyszer

Nagyon finom, puha bélzetű lett. Eddig ez a zsemlém sikerült a legjobban.