• 70 dkg liszt
• 40 dkg tisztított, darált háj
• 2 kanál tejföl
• 1 egész tojás
• 1 dl fehérbor (vagy 1 kanál ecet)
• 1 csapott kávéskanál só
• 1 csapott kávéskanál cukor
• szódavíz vagy víz

A hájat 10 dkg liszttel eldolgozzuk, hidegre tesszük. A megmaradt hozzávalókkal rétestésztát gyúrunk, 15 percig pihentetjük. Ezután a tésztát vékonyra nyújtjuk, a lisztes hájat rákenjük. Az egészet felcsavarjuk, ellapítjuk, téglalap alakúra nyújtjuk és négyszeresre összehajtjuk. 20 percig hideg helyen pihentetjük. A nyújtást, hajtogatást , pihentetést még kétszer ismételjük, de most már elég háromszorosra összehajtogatni.

A tésztát 1/2 cm vastagra nyújtjuk, kb 6 cm-es négyszögekre vágjuk. Közepére savanykás lekvárt teszük, háromszögre hajtjuk. Előmelegített, légkeveréssel 210 fokos sütőben kb 35-40 percig sütjük. A tetejét nem kell semmivel sem megkenni!!!